上野 ポン多本家 カツレツ

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    ポン多本家は、御徒町駅の近くにある。

     

    やはり美食探訪を見て、興味を惹かれた店である。

     

    カツレツ屋さんの老舗だからか、店の構えは立派である。

     

     

    特に磨き抜かれた木のドアは重厚感が漂う。

     

     

    店に入ると二階に案内されたが、妻の足が悪いので一階で良いと言うとエレベーターがありますと教えてくれた。

     

    エレベーターがある感じではなかったので、少し意外に感じる。

     

    カツレツ屋さんらしからぬ(と言っては失礼であるが)清潔感溢れる店内である。

     

     

    番組で紹介されていたカツレツを注文。

     

     

    ここのカツレツは、ロース肉から取り除いた脂をラードにし、そのラードを使って低温で揚げる。

     

    肉の旨みとうっすらと塩、胡椒で味付けしたカツレツは、さっくりとした食感と調和し、ソースをかける必要がないくらい十分美味しい。

     

    その点を考慮してか、備えてあるウスターソースは薄めでさっぱり味である。

     

    ソースをかけると、味に変化が出て来る。

     

    半分そのまま、半分ソースをかけて、味の変化を楽しんだ。

     

    ふと気がつくと、大倉陶園のお皿を使っている。

     

    全ての点で、カツレツ屋らしくないカツレツ屋である。

     

    従業員に、お皿の話をすると、先代が大倉陶園の食器が好きで集めていたようだ。

     

    店に飾ってあるコーヒーカップ&ソーサーのコレクションを見せてくれた。

     

    よくよく見ると、二階だけでなく、一階にも多くの大倉陶園のコーヒーカップ&ソーサーが飾ってあった。

     

    なかなか見事なもので、洒落た先代だったのであろう。

     

    いわゆるトンカツなので、この店、毎回は行く必要はないが、時々は訪れて見たい店であった。

     

     


    コメント
    上野とんかつ御三家と言われたお店ですね。
    残念ながらそのうちの一店は閉店しましたが。
    ぽん多は行ったことないけど、衣の色が特徴ですよね。
    僕も美食探訪は大好きな番組です。
    土井善晴さんが好きなんで(笑)


    • 晴れ
    • 2019/12/23 8:47 PM
    晴れさん
    コメントありがとうございます。
    ポン多本家美味しかったです。
    東京に行かれたら一度行ってみて下さい。
    帰宅してポン多本家を詳しく調べたら、初代は宮内庁の料理人だったそうで、大倉陶園の食器があることに納得しました。
    美食探訪いいですよね。
    私は紹介された店に興味を持ったら、その場でスマホ検索し、PCに共有し、後から再度チェックし良ければ、お気に入りフォルダーに放り込んでいます。
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